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诗文 晶莹剔透——紫薯水晶粽
释义
晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法

食材明细

主料
  • 紫薯 3个
  • 绿西米 250克
  • 新鲜粽叶 28张
  • 糯米粉 1汤匙
辅料
  • 炼乳 1汤匙
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯水晶粽的做法步骤

  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:1
    1
    紫薯去皮蒸好。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:2
    2
    趁热压成紫薯泥,加入炼乳及糯米粉拌好,加的量我的只是个参考,喜欢甜口的就多加点,我的耐甜度不高,糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度,水份不大粘手即可。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:3
    3
    绿西米用水沥一下,一定分快,并且你装西米的最好是可以当时就沥水的,有小细孔的,否则西米会一碰就碎。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:4
    4
    紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大,别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来,我喜欢露出来的,做的大了些。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:5
    5
    粽叶泡一下,洗净。干粽叶的话就要提前泡好。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:6
    6
    准备两个粽叶,光面朝上,用剪刀去掉叶子根上的尖尖。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:7
    7
    卷成一个筒状,椎形。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:8
    8
    放入少量西米,压实。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:9
    9
    放入紫薯泥。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:10
    10
    再放入西米盖上。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:11
    11
    将上方的粽子叶向下盖,用手将两边盖严,形成一个三角形,把多余的部分折过来。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:12
    12
    用麻绳,或者棉绳或者绳草绑好。
  • 晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤:13
    13
    上蒸锅,水开后大火蒸40分钟。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   端午节  
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更新时间:2025/3/15 12:20:38