食材明细
- 咸鲜 口味
- 扒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
扒蹄筋的做法步骤
-
1准备材料 -
2将蹄筋加清水用高压锅炖烂 -
3配料改刀 -
4热油锅加葱段煸香，至微微发黄捞出备用 -
5锅中加入蹄筋翻炒 -
6加入姜片蒜片，倒生抽和少许盐、白糖，倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒 -
7加少许水淀粉，烧开 -
8起锅装盘
小窍门
1、蹄筋提前用高压锅炖烂，就不用担心做菜时候不烂了。
2、水淀粉注意浓稠度。
2、水淀粉注意浓稠度。
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅
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