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诗文 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》
释义
一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法

食材明细

主料
  • 1条
辅料
  • 豆腐 适量
  • 生姜 1个
  • 辣椒粉 一匙
  • 蒜末 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣 3匙
  • 时令蔬菜 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 辣椒花椒 适量
  • 淀粉 两匙
  • 大红枣 少许
  • 豆皮 适量
  • 枸杞 少许
  • 1个
  • 花椒粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

清炖鱼和椒麻鱼的做法步骤

  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:1
    1
    将鱼切片用盐,蛋清,淀粉腌制半小时
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:2
    2
    将青菜,豆皮,豆腐等蔬菜切好待用
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:3
    3
    将郫县豆瓣,辣椒角,花椒,生姜炒香
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:4
    4
    炒好的料倒入清水,烧开后将准备好的各类蔬菜下入
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:5
    5
    煮好入味后捞出
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:6
    6
    将腌制好的鱼片下入,稍煮卷起即可捞出
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:7
    7
    将鱼汤倒入捞出的鱼菜里
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:8
    8
    放入辣椒面,花椒粉,切好的蒜末用热油淋上,就可以吃了
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:9
    9
    小锅内放入姜片,鱼块,枸杞,大红枣,葱段大火烧开后,小火慢炖(出锅时再放盐,胡椒粉给小朋友吃的盐要少放)

小窍门

鱼片卷起就可以捞出了
使用的厨具:煮锅
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 13:34:43