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诗文
一品点将酥肉
释义
“口感细腻,老少皆宜”
食材明细
主料
大肉
600g
辅料
鸡蛋
3个
生粉
100g
黄瓜
100g
虾仁
12只
生抽
10ml
豆腐
150g
面粉
50g
酱香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
一品点将酥肉的做法步骤
1
选一块10厘米大小的精瘦肉,备用
2
准备一个盆,加入鸡蛋,生粉,面粉,适量的水,搅拌均匀,放入准备好的肉,均匀的涂抹备用
3
锅内加油,烧到七成热,下入肉方,小火炸制八成熟至金黄色,捞出晾凉,切厚片,码入碗里,豆腐炸制金黄色切块,垫碗里,放入笼屉蒸,
4
黄瓜切2.5厘米的段,掏空嚷,虾仁入锅汆熟,放入掏空的黄瓜里,摆到盘子的一周,蒸好的酥肉扣到小盘里,放放中间,撒葱花即可
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/5/11 10:27:56