“一家子都最爱黑巧克力，72的最可口。可是家里还有好几块86含量的，靠我一个人没法快速消灭。于是就有了自己动手做松露的想法，采购了百利甜酒和可可粉，开动咯^_^”
食材明细
- 苦味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
松露巧克力的做法步骤
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1准备材料，金鹰黑巧克力、淡奶油、黄油、百利甜酒 -
2先制作软心，巧克力掰碎，加入两勺淡奶油
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3加入一勺百利甜酒
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4巧克力隔水温热，搅拌融化
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5全部融化后关火，加入黄油继续搅拌，此时巧克力酱呈现出漂亮的光泽
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6巧克力酱放冰箱冷藏约一至二小时
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7用咖啡勺挖出巧克力球，不圆滚滚也ok哒，松露软心制作完成
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8再取少量的巧克力温热融化作为软心外层的脆皮，巧克力酱冷却到和手背温度差不多时即可制作软心外层的脆皮。用牙签挑起软心，迅速淋上巧克力酱后放入可可粉中裹粉。
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9所有的巧克力裹完粉后放入冰箱冷藏至少半小时
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10装上小纸托，貌美又可口的松露巧克力完成啦
小窍门
松露巧克力的口感层次分明，先品到苦苦的可可粉然后是脆脆的外皮再是绵绵带着酒香的软心，在舌尖慢慢融化带来甘甜的回味，赞的不要不要的！
使用的厨具：不粘锅、煮锅