“南瓜煎饼选用的是嫩南瓜，它的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。嫩南瓜可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼，方便快捷，香软可口，非常适合老年人和宝贝们~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
南瓜煎饼的做法步骤
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1嫩南瓜清洗干净。 -
2用擦丝器刮成细丝。（小心不要挂到手哦）
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3倒入面粉。
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4打入两个鸡蛋清。（蛋清能增加饼的韧性不易破，加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)
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5加入少许盐。
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6加入十三香调味料。
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7加入鸡精粉。
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8倒入适量的清水搅拌均匀。（先不要一下倒太多，避免太稀饼不易成形）
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9搅拌成稠稠的糊糊。
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10也可随个人喜好加入辣椒粉。
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11开小火，不粘锅里倒入底油。
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12倒入糊糊，拿起锅炳转动锅，使糊糊均匀的铺满锅底。
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13待凝固后翻面再煎，多翻两次。
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14两面煎成金黄色即可出锅。
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15成品图，简单快捷~~~
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16香软可口~~~
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17非常适合老年人和宝贝们~~~
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18用来做早餐很不错哦~~~
小窍门
不同牌子的面粉吸水性不同，水不要一次加入太多，否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味，如放整个鸡蛋的话，也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多，太厚了不易熟，煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。
使用的厨具：不粘锅
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秋季食谱