“咬下去满口掉渣的豆沙酥~喜欢蛋黄的加上蛋黄就是蛋黄酥啦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆沙酥的做法步骤
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1准备好所有材料 -
2油酥（或者猪油、黄油）隔水加热至融化
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3在融化的油酥中加入细砂糖和水，搅拌至无颗粒
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4加入普通面粉，揉成面团
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5面团醒20分钟，分成12等份，成为油酥面团。低筋面粉加入色拉油搅拌均匀，醒15分钟，分成12等份（忘了拍照啦），成为酥皮面团。
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6油酥面团擀成圆皮，包入酥皮面团
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7收口向下，压平，擀成椭圆形
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8上下各叠起三分之一，收口向下，再擀成椭圆形，反复3次
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9包入适量的豆沙馅，收口
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10收口向下，整形
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11入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻
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12烤箱预热200℃，上下火烤30分钟，至表面金黄
小窍门
约12个的分量，注意根据表皮颜色调整烤箱温度和时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙