“这是小时候很喜欢的一种点心，不为别的，只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做，自己做出的蜜三刀，吃起来依旧是很甜蜜的感觉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜜三刀的做法步骤
-
1将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟 -
2将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟 -
3将松弛好的皮料擀成方形的薄片。 -
4将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形 -
5皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约7毫米厚的片 -
6切去边角，成一个规则的方形 -
7切成长2厘米，宽3厘米的长方块 -
8每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿 -
9将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟 -
10将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态 -
11将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。 -
12将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。
小窍门
主料表中是制作面团的原料，调料表中是表皮糖浆的原料
使用的厨具：炒锅
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