食材明细
- 中辣 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1把葱姜蒜所有配料都切好备用 -
2草鱼请卖鱼的师傅片成片了，多过几遍清水，洗到鱼片没血污，水清澈为止
-
3这步照片忘拍了，鱼片洗好后沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟，这步很重要，腌制后的鱼片下锅不容易碎，腌好后加三小勺淀粉拌匀，帮助鱼片锁住水分口感会更嫩
-
4青菜提前烫好放盆里垫底
-
5锅里倒油，把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香
-
6加水煮开后，倒入鱼片，刚入锅是不能动鱼片容易碎，等鱼片半熟时，轻轻的推一推鱼片，防止粘在一起。
-
7鱼片煮开锅1-2分钟后即可装盆，时间长了鱼肉会变老
-
8锅放油小火炸香辣椒干和花椒，火大容易糊
-
9在鱼片上放上大蒜碎，浇上炸香的辣椒油，撒上香菜即可上桌啦！是不是色香味俱全
小窍门
腌制鱼片这一步一定不能少，不然鱼片口感不Q而且容易碎！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
冬季食谱
午餐
名菜
- 冬季滋补佳品---野山菌驴杂汤
- 火腿面包
- 玫瑰腐乳炒雍菜
- 海鲜串烧伴芦笋番茄杯
- 香菇青豆炖豆腐
- 黑椒蚝油牛肉
- 香酥脆皮烤肉
- 日式炒乌冬
- 好吃又好做-三杯干烧大虾
- 炸素螃蟹
- 笔管炖豆腐
- 紫苏酸笋炒石螺
- 就像秋天一样灿烂----南瓜手工面
- 姜汁撞奶
- 胡萝卜土豆烧鸡翅
- 菠菜肉末蛋羹
- 酸汤水饺
- 鲜贝虾仁炒冬瓜
- 【花样粥】补血去湿---红枣薏米粥
- 罗宋汤
- 自制红豆沙
- 李府辣白菜五花肉 ?????????
- 懒人豇豆饭
- 香芹炒花生
- 七彩炒饭
- water well
- waterwheel
- water wheel
- water wings
- water works
- waterworks
- waterworks
- water works
- watery
- watery eyes
- WATS
- watt
- wattage
- wattle
- wattle and daub
- 高阳台 西湖（清·文廷式）
- 高阳台 见《小罗浮馆词别录》（清·袁嘉）
- 高阳台 见《常州词录》（清·张纨英）
- 高阳台 见《常州词录》（清·张纶英）
- 高阳台 见御渠荷花感赋（近现代·黄侃）
- 高阳台 见杨花感悼仙客（清·季兰韵）
- 高阳台 见燕时客南溟（清末近现代初·杨圻）
- 高阳台 见许乃榖《瑞芍轩诗钞 题词》（清·沈允慎）
- 高阳台 观女伶（清·曹尔堪）
- 高阳台 观某女伶剧示王调甫（清末民国初·严既澄）
- 高阳台 访媚香楼遗址（近现代·唐圭璋）
- 高阳台 访媚香楼遗址（近现代·沈祖棻）
- 高阳台 谢方兄寄茶（当代·江南雨）
- 高阳台 贺书君女甥新婚（清·宗婉）
- 高阳台 贺安徽省诗词学会成立大会（近现代·宛敏灏）
- 中国绘画横向关系史(丝绸之路与东方绘画)
- 在我的灵魂上他曾洒下月光/萧红经典文集
- 玉米(精)
- 翻译家沙博理研究
- 汉字解形辨似手册(精)
- 小王子(全译本无障碍阅读名家名译版)
- 公共行政伦理学论纲
- 会说话的马与男孩/纳尼亚传奇
- 三个三重奏(当代文坛刺客宁肯创作40周年纪念版)/宁肯文集
- 尴尬时代
- 香港全真教研究
- 天使离开的夏天(全新修订版)
- 高水头电站调节保证计算分析研究
- 一只想飞的猫/百年文学梦经典作品集
- 水仙已乘鲤鱼去