食材明细
- 中辣 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1把葱姜蒜所有配料都切好备用 -
2草鱼请卖鱼的师傅片成片了，多过几遍清水，洗到鱼片没血污，水清澈为止
-
3这步照片忘拍了，鱼片洗好后沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟，这步很重要，腌制后的鱼片下锅不容易碎，腌好后加三小勺淀粉拌匀，帮助鱼片锁住水分口感会更嫩
-
4青菜提前烫好放盆里垫底
-
5锅里倒油，把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香
-
6加水煮开后，倒入鱼片，刚入锅是不能动鱼片容易碎，等鱼片半熟时，轻轻的推一推鱼片，防止粘在一起。
-
7鱼片煮开锅1-2分钟后即可装盆，时间长了鱼肉会变老
-
8锅放油小火炸香辣椒干和花椒，火大容易糊
-
9在鱼片上放上大蒜碎，浇上炸香的辣椒油，撒上香菜即可上桌啦！是不是色香味俱全
小窍门
腌制鱼片这一步一定不能少，不然鱼片口感不Q而且容易碎！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
冬季食谱
午餐
名菜
- 菠汁海鲜汤
- 芝香如意卷
- 超软白吐司
- 药膳蒸鸡
- 鸡肉土豆丝蛋饼
- 美味香菜煎
- 香醇玉米汁
- 香甜爱心塔
- 拿手菜（凉拌花生）
- 凉拌粉丝
- 凉拌豆角
- 凉拌牛百叶
- 凉拌青瓜
- 什锦水果面包+巨无霸法棍三明治
- 焗海鲜饭
- 双莓提子奶酥
- 固元膏
- 开胃小菜
- 卤味系列
- 蒸咸鱼
- 蒜香荷包蛋
- 三文鱼刺身
- 紫菜鸡蛋卷
- 土豆蛋蛋仔鸡块
- 营养美味的什锦糯米饭
- 出以什么什么的成语
- 出以公心
- 出众什么什么的成语
- 出众超群
- 出位什么什么的成语
- 出位僭言
- 出何什么什么的成语
- 出何典记
- 出何经典
- 出作什么什么的成语
- 出作入息
- 出入人罪
- 出入什么什么的成语
- 出入将相
- 出入无常
- 题彭氏韦经堂（宋·周孚）
- 题彭江（元末明初·徐贲）
- 题彭泽卢明府新楼（唐·张祜）
- 题彭泽县尉厅林壑之胜（宋·叶适）
- 题彭泽后人吟楼（宋·释斯植）
- 题彭泽旧县狄梁公祠（宋末元初·王奕）
- 题彭然石舠壁（明末清初·王夫之）
- 题彭甥士淳梅花（明·杨士奇）
- 题彭田桥诗后（清·张问陶）
- 题彭祖张苍像（清·程琼）
- 题彭祖楼（唐·薛能）
- 题彭绍墨（宋·唐士耻）
- 题彭艾庵画舫（明末清初·陈恭尹）
- 题彭道士山水画（明·倪谦）
- 题彭郎小姑祠（宋·晁补之）
- 草书汉魏六朝诗
- 浮生六记(精)
- 敖汉粟源/寻找桃花源中国重要农业遗产地之旅丛书
- 创业7堂课(创始人在行动)
- 君主与大臣(清中期的军机处1723-1820)(精)/海外中国研究文库
- 基于旅游人类学视角的乡村旅游文化建设研究
- 绝缘体上硅(SOI)技术--制造及应用(精)
- Python社会媒体挖掘/图灵程序设计丛书
- 葡萄牙帝国在亚洲(第2版)(精)
- 罪恶调查组(2)
- 可持续性时装设计
- 中医治肿瘤理论及验案(精)
- 决战金融街(共3册)
- 濒湖集简方/濒湖临证小丛书
- 初中班主任的德育工作策略分析(初中)