食材明细
- 中辣 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1把葱姜蒜所有配料都切好备用 -
2草鱼请卖鱼的师傅片成片了，多过几遍清水，洗到鱼片没血污，水清澈为止
-
3这步照片忘拍了，鱼片洗好后沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟，这步很重要，腌制后的鱼片下锅不容易碎，腌好后加三小勺淀粉拌匀，帮助鱼片锁住水分口感会更嫩
-
4青菜提前烫好放盆里垫底
-
5锅里倒油，把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香
-
6加水煮开后，倒入鱼片，刚入锅是不能动鱼片容易碎，等鱼片半熟时，轻轻的推一推鱼片，防止粘在一起。
-
7鱼片煮开锅1-2分钟后即可装盆，时间长了鱼肉会变老
-
8锅放油小火炸香辣椒干和花椒，火大容易糊
-
9在鱼片上放上大蒜碎，浇上炸香的辣椒油，撒上香菜即可上桌啦！是不是色香味俱全
小窍门
腌制鱼片这一步一定不能少，不然鱼片口感不Q而且容易碎！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
冬季食谱
午餐
名菜
- 白云沙姜猪手
- 西芹炒百合
- 辣椒炒肉片
- 清炒山药
- 家常炒米饭
- 十全十美五谷杂粮粥
- 肉片杏鲍菇烧豆腐
- 香煎冰花煎饺
- 羊肚菌鸭汤
- 冰糖葫芦
- 柠檬泡椒凤爪
- 油泼芦笋
- 南瓜花鸭蛋汤
- 八宝粥
- 红烧鸡块
- 凉拌燕麦皮
- 面炕辣椒
- 豌豆炒鸡蛋
- 地瓜新吃法
- 腐竹焗鱼头
- 白菜肉末香菇生煎包
- 酥脆盘丝饼
- 韭菜蛋炒饭
- 爆炒牛肉
- 香葱炒蛋
- 不塞什么什么的成语
- 不声不吭
- 不声不响
- 不声不气
- 不声什么什么的成语
- 不壹什么什么的成语
- 不壹而三
- 不壹而足
- 不复什么什么的成语
- 不复堪命
- 不够尊重你用英语怎么说
- 不大什么什么的成语
- 不大对头
- 不失什么什么的成语
- 不失圭撮
- 春江渔父（明·陈继）
- 春江漫兴（明·顾清）
- 春江烟景赠高惟德（明·邱云霄）
- 春江独钓图（元·王恽）
- 春江独钓图（元末明初·倪瓒）
- 春江独钓（唐·戴叔伦）
- 春江舟泊（明末清初·王鸣雷）
- 春江花月夜二首 其一（明·唐寅）
- 春江花月夜二首 其二（明·唐寅）
- 春江花月夜二首（明·张元凯）
- 春江花月夜二首（隋·杨广）
- 春江花月夜词（唐·温庭筠）
- 春江花月夜（唐·张若虚）
- 春江花月夜（当代·卢青山）
- 春江花月夜（当代·卢青山）
- 旅游法教程(高等教育旅游法学示范教材)
- 城市基础设施投融资制度演变与创新
- 旅游法教程习题库(高等教育旅游法学示范教材)
- 旅游法案例教程(高等教育旅游法学示范教材)
- 农业企业财务管理与分析(21世纪高等院校网络教育示范教材)
- 百年学术精品提要(政治学与法学卷)
- 百年学术精品提要(经济学管理学社会学卷及其他)
- 饭店项目评估与可行性分析/旅游管理译丛
- 计算机应用教程(旅游高等职业教育文化基础课系列教材)
- 罗杰斯心理治疗(经典个案及专家点评)/心理咨询与治疗系列
- 掌控学校管理中的情绪(全国中小学校长培训参考用书)
- 军事心理学导论/军事心理学系列
- 新锐时装插画
- 选择性课堂--满足学生的需要/当代教师新支点丛书
- 中共中央东南局(上下)