“这几天,新鲜的蚕豆都老了落市了,直接炒着吃,口感不好了!所以一般都会把里面的那层豆子皮也剥掉,就是豆瓣,这个过程很费时费力!当然也有直接做好吃的方法,那就是做成油浸蚕豆!”
食材明细
油浸蚕豆的做法步骤
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6 锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果(最好是白豆蔻)
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9 我没有高汤,所以加了半盒菌菇味的浓汤宝,煮至汤汁浓稠
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小窍门
我看网上的做法是把所以香料都放到最后和葱、姜一起加入后淋上热油,我个人觉得香料的味道释放的不彻底,所以提前用油爆香再和豆子一起煮了
使用的厨具:不粘锅
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