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诗文 蔓越莓高梁吐司
释义
蔓越莓高梁吐司的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 270克
  • 高梁粉 20克
  • 水 110克
  • 蛋 30克
  • 淡奶油 30克
  • 酵母 4克
  • 蔓越莓干 50克
  • 黄油 30克
辅料
  • 糖 60克
  • 盐 2克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓高梁吐司的做法步骤

  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：1
    1
    把中种材料放面包机里，高粉120克，水110克，酵母4克
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：2
    2
    中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：3
    3
    呈现蜂窝状
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：4
    4
    下其余面团材料（黄油除外）
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：5
    5
    团拌均匀后下黄油
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：6
    6
    手膜出现
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：7
    7
    拌好的面团静置发酵
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：8
    8
    面团发酵2.5倍大
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：9
    9
    下蔓越莓
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：10
    10
    拌均匀
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：11
    11
    分成三份，静置15分钟
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：12
    12
    各面团擀开成大长圆片
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：13
    13
    面片对叠
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：14
    14
    再擀成长条形
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：15
    15
    卷起面团
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：16
    16
    做好面团放置吐司模具里
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：17
    17
    发酵至9分满
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：18
    18
    吐司放在烤箱180度
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：19
    19
    烤40分钟
  • 蔓越莓高梁吐司的做法步骤：20
    20
    出炉晾凉

小窍门

蔓越莓预先用酒泡发一会晾干
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐   快餐  
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更新时间：2025/12/2 18:05:15