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诗文 冻豆腐炖白菜
释义
冻豆腐炖白菜的做法
“新鲜豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。”

食材明细

主料
  • 适量
  • 冻豆腐 一块
  • 小葱 一颗
  • 白菜芯 一个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

冻豆腐炖白菜的做法步骤

  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:1
    1
    准备白菜芯一颗(可以选择娃娃菜),冻豆腐一块(我是自己买的豆腐,放冰箱冻了两天,拿出来解冻就是冻豆腐啦),小葱一颗,姜切两三片就够。
  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:2
    2
    冻豆腐改刀,切片。
  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:3
    3
    切葱花,姜丝,白菜切长条。
  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:4
    4
    热锅热油,下入姜丝和一半葱花,翻炒。
  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:5
    5
    爆出香味后放入白菜翻炒。
  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:6
    6
    加入酱油
  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:7
    7
    加入酱油后翻炒几下,加入一碗水,烧开后放入冻豆腐,注意:冻豆腐易断,不要翻动。
  • 冻豆腐炖白菜的做法步骤:8
    8
    煮开后,放入盐调味(愿意吃辣的,可以一开始放入辣椒段炝锅)。放剩下的一半葱末点缀,出锅。

小窍门

冻豆腐易碎,轻轻推动就可以,过度翻炒豆腐会碎掉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 18:45:50