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诗文
荞麦蛋糕之抹茶戚风
释义
食材明细
主料
抹茶粉
7克
低筋面粉
70克
荞麦粉
50克
温热水
140克
色拉油
40克
蛋黄
100克
蛋白
250克
砂糖
90克
辅料
蔓越莓
35克
面粉
一小勺
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
抹茶戚风的做法步骤
1
准备好材料,抹茶粉和低筋面粉分别过筛
2
蔓越莓切小筛一下面粉
3
少量温热水化开抹茶粉,再加入剩下的温热水和色拉油拌匀
4
加入低筋面粉拌匀
5
加入蛋黄拌匀成抹茶蛋黄糊
6
蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小弯钩提起打蛋器不滴落
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀,再倒入剩下的蛋白中轻轻拌匀
8
加入蔓越莓轻轻拌匀
9
入模,轻轻震几下,170度35到40分钟,烘烤时间视自加烤箱调整
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/6/23 13:42:13