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诗文 荞麦蛋糕之抹茶戚风
释义
荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法

食材明细

主料
  • 抹茶粉 7克
  • 低筋面粉 70克
  • 荞麦粉 50克
  • 温热水 140克
  • 色拉油 40克
  • 蛋黄 100克
  • 蛋白 250克
  • 砂糖 90克
辅料
  • 蔓越莓 35克
  • 面粉 一小勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶戚风的做法步骤

  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:1
    1
    准备好材料,抹茶粉和低筋面粉分别过筛
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:2
    2
    蔓越莓切小筛一下面粉
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:3
    3
    少量温热水化开抹茶粉,再加入剩下的温热水和色拉油拌匀
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:4
    4
    加入低筋面粉拌匀
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄拌匀成抹茶蛋黄糊
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小弯钩提起打蛋器不滴落
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀,再倒入剩下的蛋白中轻轻拌匀
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:8
    8
    加入蔓越莓轻轻拌匀
  • 荞麦蛋糕之抹茶戚风的做法步骤:9
    9
    入模,轻轻震几下,170度35到40分钟,烘烤时间视自加烤箱调整
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/17 8:36:05