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诗文	荞麦蛋糕之抹茶戚风
释义	食材明细 主料 抹茶粉 7克 低筋面粉 70克 荞麦粉 50克 温热水 140克 色拉油 40克 蛋黄 100克 蛋白 250克 砂糖 90克 辅料 蔓越莓 35克 面粉 一小勺 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 抹茶戚风的做法步骤 1 准备好材料，抹茶粉和低筋面粉分别过筛 2 蔓越莓切小筛一下面粉 3 少量温热水化开抹茶粉，再加入剩下的温热水和色拉油拌匀 4 加入低筋面粉拌匀 5 加入蛋黄拌匀成抹茶蛋黄糊 6 蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小弯钩提起打蛋器不滴落 7 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入剩下的蛋白中轻轻拌匀 8 加入蔓越莓轻轻拌匀 9 入模，轻轻震几下，170度35到40分钟，烘烤时间视自加烤箱调整 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 甜品
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