食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
毛蟹炒年糕的做法步骤
-
1年糕清水洗净，泡软。 -
2胡萝卜洗净后，用刨丝器刨丝。 -
3葱姜蒜切末 -
4我买的比普通炒年糕的螃蟹好一点的（菜场里10块一只的那种，这种蟹膏比较厚，个头也大，炒出来更好吃，价格供参考，每家菜场的售价不一样）洗净后，切半，去胃。 -
5沾上面粉 -
6热油，放入沾上面粉的螃蟹块，炒至变色。 -
7差不多就是这种程度的时候乘出。 -
8爆香葱姜蒜 -
9放入刚刚的螃蟹，加黄酒、加酱油、加糖，炒匀。 -
10倒入泡软的年糕片。 -
11加水超过年糕 -
12待年糕稍软后，加入胡萝卜丝炒匀。这时可以尝下味道，依据个人口味放盐。 -
13华丽丽的毛蟹炒年糕就完成了，其实炒炒就十几分钟，但是味道绝对抗抗滴，一上桌瞬间扫光！
小窍门
面粉沾得多会越炒越稠，按个人喜好，我喜欢面糊里伴着美味的蟹膏，所以多放了点
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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