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诗文 蔓越莓夹心馅饼
释义
蔓越莓夹心馅饼的做法
“小的时候最爱吃夹心的东西,感觉这样的东西很时尚,现在生活节奏变快了,很多好吃的可能我们都尝试过了,但今天这款夹心小饼,您不一定有尝过哦,饼皮不甜腻,馅料还是酸酸甜甜的,一级棒哦!赶快来尝试吧!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 120g
  • 奶油奶酪 40g
  • 蔓越莓干 120g
  • 250g
  • 小苏打 1/8小勺
辅料
  • 黄油 40g
  • 鸡蛋 30g
  • 细砂糖 65g
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓夹心馅饼的做法步骤

  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:1
    1
    首先制作蔓越莓馅。切碎的蔓越莓干和水一起倒入奶锅里
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:2
    2
    大火煮至沸腾,然后转小火,盖上锅盖煮大约30分钟,煮的过程中如果水干了,可以适当加水并搅拌,以防糊底
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:3
    3
    一直煮到蔓越莓干变得软烂,加入细砂糖并拌匀
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:4
    4
    继续小火加热并不停搅拌,使水分挥发,等煮到图中所示的浓稠程度即可。关火,等蔓越莓馅冷却后使用
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:5
    5
    接着制作饼皮。室温软化的黄油、软化的奶油奶酪和细砂糖混合,用打蛋器打发至蓬松
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:6
    6
    分两次加入打散的鸡蛋,用打蛋器搅打至蛋液与黄油混合物完全混合
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:7
    7
    低筋面粉、泡打粉和小苏打混合后筛入黄油混合物里
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:8
    8
    用刮刀翻拌均匀
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:9
    9
    翻拌好的面团,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一会,使面团直到软硬合适再使用
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:10
    10
    取一小块面团,用手掌压成扁圆形
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:11
    11
    放入准备好的模具里,用手稍稍整形,使其呈碗状,
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:12
    12
    在中间填满蔓越莓馅
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:13
    13
    再取一团面团压扁,盖在馅料上,并把边缘修饰整齐。
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:14
    14
    全部做好之后,给表面刷上一层蛋液,再用叉子在顶部画出交叉的花纹作为装饰
  • 蔓越莓夹心馅饼的做法步骤:15
    15
    将模具放入预热好175°的烤箱,中层,上下火,烤25分钟左右,直到表面呈金黄色,出炉冷却后即可食用

小窍门

1,蔓越莓可以换成自己喜欢的任意水果干。比如樱桃干,蓝莓干等,大颗的水果使用之前需要尽量切碎。
2,模具方面,可以使用方子中的金属模具以外,还可以使用纸杯,硅胶模具等。
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 甜品   儿童节   学生  
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更新时间:2025/3/10 17:50:24