食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆儿酱的做法步骤
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1猪肉皮，择干净毛毛，开水焯下，换水煮，水没过肉皮一寸，放入大料花椒姜片。 -
2煮到筷子可以扎透，即可。捞出来切丝，不用太细。
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3我买的这个，比较省心，还可以＋干豆腐干。煮熟捞出来，备用。
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4煮肉皮的汤撇浮沫，把大料辅料捡出去，加生抽，提色，少加些盐，不加也没事儿，左右最后要调汁，再找口味也成。把肉皮青豆等辅料加入，这个步骤别使劲煮啊。
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5放入保鲜盒，等凉了入冰箱，吃的时候切一块，成丁。
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6调个汁儿，鲜酱油，醋，姜末或蒜末，一点点白糖或木糖醇，香油几滴。
小窍门
1、切肉皮要趁热，好切。但别烫到，拿叉子，好用。
2、蔬菜别在肉汤里长时间煮，不然凝固不好，除非肉皮数量特别多。
3、可以放煮好的花生豆，我怕胖，放青豆了。
4、解馋，有饱腹感，补充?原蛋白，低脂，做，省事儿，吃，还省事儿。
2、蔬菜别在肉汤里长时间煮，不然凝固不好，除非肉皮数量特别多。
3、可以放煮好的花生豆，我怕胖，放青豆了。
4、解馋，有饱腹感，补充?原蛋白，低脂，做，省事儿，吃，还省事儿。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜