食材明细
- 苦味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小四卷的做法步骤
-
1把蛋清和蛋黄分离 -
2蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖拌匀
-
3加入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊做好了
-
4打发蛋白时，分3次加入30g糖，提起打蛋器有尖角，有质感即可
-
5把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，先加入1/3拌匀
-
6再加入剩余的2/3、拌匀
-
7倒入模具，入烤箱，170°，烤15--20分钟，烤好后取出放凉
-
8把20g糖放入淡奶油中，启动打蛋器，把装有淡奶油的容器，倒置过来（也就是反过来），淡奶油没有流动，也没有掉下时就打好了，抹在蛋糕的一个面上，四周少抹或不摸，以免卷起后奶油流出
-
9卷好后，放入冰箱冷藏30--40分钟
-
10取出切份，品尝美味的奶油蛋糕吧??
小窍门
1.要有不粘模具，没有不粘模具就铺上油纸2.打蛋白时要注意，出现清晰纹路时，要边打边提起打蛋器，注意观察3.打发淡奶油时更要注意，出现清晰纹路时，奶油粗糙不细腻，打一打就提起打蛋器看一看，把容器反过来试试
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
老人
快餐
午餐
- 越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕
- 酸菜鱼
- 可可戚风蛋糕
- 红糖杏仁曲奇
- 蛋香馒头片
- 黑芝麻戚风蛋糕
- 蕃茄蛋花汤
- 干煸杏鲍菇
- 香辣猪皮
- 土豆烧猪脚家常做法
- 韩式酱牛肉
- 南瓜面包
- 藕盒
- 牛奶小餐包
- 酥皮奶酪泡芙
- 素焖三鲜
- 开胃山楂糕
- 戚风蛋糕
- 自制家庭火锅
- 芝麻棒饼干
- 萝卜炖牛肉
- 鲜奶炖桂花梨
- 燕麦红糖饼干
- 翻糖宝宝鞋
- 【一人食】西红柿鸡蛋面
- 什么都什么棠的成语
- 什么都什么磨的成语
- 什么都什么第的成语
- 什么都什么邑的成语
- 什么都什么阙的成语
- 什么鄙什么僧的成语
- 什么鄙什么声的成语
- 什么鄙什么拙的成语
- 什么鄙什么耻的成语
- 什么鄙什么音的成语
- 什么鄙什么鲜的成语
- 什么鄙什么龊的成语
- 什么酊什么醉的成语
- 什么酌什么益的成语
- 什么酌什么窥的成语
- 除夕过任山甫不遇（明·欧大任）
- 除夕过北寺（明·胡奎）
- 除夕过黎惟敬宅守岁（明·潘光统）
- 除夕述哀四首（明·何景明）
- 除夕述怀（当代·何永沂）
- 除夕述怀（明·郑潜）
- 除夕述怀（清·黄景仁）
- 除夕述怀（清末民国初·金武祥）
- 除夕送次公子入京受县（宋·杨万里）
- 除夕通宵饮吴景长宅时久系初出（明·徐渭）
- 除夕逢立春效景龙体（清·毛奇龄）
- 除夕道场即事（明·李贽）
- 除夕郊居书怀（宋·葛胜仲）
- 除夕酌陈井岐楼居（明·邱云霄）
- 除夕醉中作（近现代·庞俊）
- 快乐一嘉(精)
- 东宫繁华沉梦
- 小民经济学
- 思想录(最新最全译本)
- 合同法百事通(案例应用版)
- 马云传(未来的你一定会感谢今天拼命努力的自己)
- 商业秘密百案评析与企业保密体系建设指南
- 地理常识速查速用大全集(实用珍藏版)/实用百科速查速用
- 管理学常识速查速用大全集(案例应用版实用珍藏版)/实用百科速查速用
- 警察心理健康读本
- 心理学与心理调节术(畅销3版)
- 东北亚区域法文化的比较研究
- 规范化量刑方法研究
- 食品安全犯罪的罪与罚/西北政法大学食品安全系列丛书
- 刑事疑难案件研究