“喜欢四川所有的美食，水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，因肉片未经油煸炒、炸过，以水煮熟，故名为水煮肉片，
肉采用的是里脊肉，肉味香嫩，软嫩、易嚼。蔬菜鲜香，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色"麻、辣、鲜、香””
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣水煮肉片的做法步骤
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1准备好材料：豆腐皮、千张、香菇、肉、辣椒沫、姜、花椒粉、豆瓣酱、香辣酱、鸡汤汁、芝麻、蒜、葱、香菜、芹菜 -
2腌制肉：鸡蛋、生抽、油、生粉、盐
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3腌制10-15分钟
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4芽菜、豆腐皮、香菇煮熟捞出备用
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5倒油将豆瓣酱煸炒出红油
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6放入生姜
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7放入蒜瓣
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8放入花椒粉
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9煸炒出香味
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10再加入辣椒沫
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11加入香辣料
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12加入鸡汤汁（超市有买的，就是浓汤宝）
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13加入水
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14水煮开放入肉片
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15加入生抽
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16将肉片煮熟，不宜太久，将豆芽、豆腐皮、摆在盘子底部，肉片和汤汁淋再上面
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17撒上芝麻、辣椒沫
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18再摆上葱、香菜、淋上热油，香喷喷的水煮肉片完成
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19美味的水煮肉片，来两碗饭。
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20正面来张，有没有食欲啊！
小窍门
1、用的是猪里脊，切薄片，太厚不宜煮熟，影响口感。2、肉片用腌制会更佳鲜嫩。3、煮肉片时，不宜太久，肉片煮颜色变了之后，再煮半分钟即可。4、花椒、芝麻炒熟、（花椒是老家带过来的，炒熟后碾碎,更加麻辣）5、可以根据自己的口味增加蔬菜。6、最后加上加上佐料后，别忘了在淋上热油，香味才会爆出来，味道美极了！
使用的厨具：炒锅
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