“家里的小朋友们要准备去春游啦，想想带什么吃的又方便又好吃呢，想来想去觉得海绵蛋糕是不二之选了！今天我们来做一款可爱的迷你小圆球蛋糕，因为模具的限制，这种小蛋糕最好是以磅蛋糕和海绵蛋糕体来做！考虑到是给小朋友们吃的，所以我们就用海绵蛋糕体来做！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
迷你圆球海棉蛋糕的做法步骤
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1白糖和鸡蛋搅拌均匀即可； -
2把玻璃碗放入热水中，让蛋液升温到40度离火（隔水加热）
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3打发全蛋液致提起打蛋头可画8字（蛋黄糊洁白黏稠，滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失），这时加入过筛的面粉
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43、 面粉和蛋黄糊的混合：海绵的搅拌方法跟戚风是不同的，方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置，同时左手一边转动打蛋盆，这样一直搅拌至把所有粉都拌匀，时间不要太长哦。加入隔化的黄油，用同样的手法搅拌均匀
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5把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中，此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕；
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6烤箱上下火160度烤制25分钟出炉；
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7成品图
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8用来做漂亮的巧克力棒棒糖蛋糕
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶