“电视的广告里总说蒸蛋糕好吃不上火。于是心血来潮的试了一会回，还真的成功了。和烤蛋糕相比，前面所有的步骤都一样，只是最后一步是送进蒸锅而不是烤箱，蛋糕由生变熟的过程采取了不同的方法，口感细腻湿软，味道清甜，好吃极了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸蛋糕的做法步骤
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1两个鸡蛋打入盆中。 -
2用打蛋器打至粗泡时加入15克糖，继续打。
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3打至细腻时再加入15克糖，继续打。
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4打至纹路清晰，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。
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5筛入低粉和泡打粉。
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6翻拌均匀，加入30毫升玉米油，再次快速翻拌均匀。
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7模具涂油，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
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8加盖锡纸，防止锅盖上的水滴落在蛋糕上。
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9中大火20分钟，熄火后等两分钟再开锅盖。
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10倒扣稍微晾凉即可脱模食用。
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11很好吃。
小窍门
翻拌的手法一定要上下翻拌没不能划圈，以免消泡。
蒸的过程加盖锡纸很重要，否则锅盖上的水滴落在蛋糕上使其回缩。
蒸的过程加盖锡纸很重要，否则锅盖上的水滴落在蛋糕上使其回缩。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
糕点