“在西安一般有两种胡辣汤，一种是回民街的肉丸胡辣汤，一种是河南胡辣汤，肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。也是西安人最受欢迎的早餐之一。今天重点说说肉丸糊辣汤。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉丸胡辣汤的做法步骤
-
1准备材料。 -
2牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。
-
3搅拌均匀腌制20分钟。
-
4搅打上劲，一点点加入淀粉。
-
5分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。
-
6切成长条状。
-
7再切成小方块，搓成小丸子。
-
8准备一碗牛骨头汤。
-
9锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟。
-
10菜花掰成小朵。
-
11土豆、胡萝卜切小块。
-
12莲花白切块。
-
13西葫芦切片。
-
14取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮3分钟。
-
15加入菜花、西葫芦煮2分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。
-
16勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。
-
17最后加莲花白煮1分钟即可。
小窍门
1、最好提前准备牛肉汤，如果没有可以用浓汤宝。
2、牛肉丸是关键，自己家做的丸子淀粉可以少一些，肉可以多一些。
3、最后勾芡最好用土豆淀粉，一边勾芡一边搅动，避免糊锅。
2、牛肉丸是关键，自己家做的丸子淀粉可以少一些，肉可以多一些。
3、最后勾芡最好用土豆淀粉，一边勾芡一边搅动，避免糊锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
汤羹
老人
早餐
西北菜
冬季食谱
豫菜
- 红烧猪脚
- 蒸鸡蛋羹
- 奶油培根意大利面
- 温润可口的甜汤-银耳莲子羹
- 凉拌芹菜叶
- 川贝百合炖雪梨
- 蛋黄饼干
- 蒸鱼豉油
- 韭菜花
- 6个月以上辅食虾仁胡萝卜泥
- 酸辣馄饨
- 龙井虾仁
- 家常版青椒溜肉段
- 尖椒炒卤牛腩
- 卧蛋虾味球
- 莲子甜汤
- 冰粉
- 芒果冰沙
- 清炖老鸡汤
- 秋葵炒鸡蛋
- 红烧大肉丸子
- 香烤猪蹄
- 蚝油杏鲍菇
- 糖醋虎皮蛋
- 辣子鸡
- graspingness
- grass
- grass clippings
- grasscloth
- grass cloth
- grass court
- grass-fed
- grass green
- grass-green
- grasshopper
- grasshopper
- grassland
- grass lawn
- grass on
- grass-roots
- 周尧夫主管挽章（宋·吕祖谦）
- 周尧夫示秋怀诗然公方为贵恙所挠因以箴之（宋·李洪）
- 周尹潜以仆有郢州之命作诗见赠有横槊之句次（宋·陈与义）
- 周尹潜雪中过门不我顾遂登西楼作诗见寄次韵（宋·陈与义）
- 周履道征赋梧桐月（明·周翼）
- 周山人稚尊游豫章时己十余年矣今日忽访我金（明·王世贞）
- 周岁祀孝烈皇后陵朝辞有作（明·王世贞）
- 周岐东大令以菩提纱见赠赋谢（清·钱楷）
- 周左丞玉雪坡（元·郑元祐）
- 周左司挽词（宋·楼钥）
- 周巨寺（宋·李复）
- 周希父挽词（宋·林季仲）
- 周希父见寄次韵（宋·林季仲）
- 周希父赋梅次韵三首（宋·林季仲）
- 周希稷见示诗卷作诗为谢（宋·喻良能）
- 城市轨道交通工程标识系统技术标准 T/JSTJXH 17-2022
- 道教诸神考
- what if? 脑洞问答三部曲(全3册)
- 雪鸽的报恩
- 小兔汤姆的成长烦恼图画书第3季(全5册)
- 奥尔夫音乐教育 慕课版
- 机甲侦探团(1-5)
- 逃离野猴岛
- 税法应试指南 2023(全2册)
- Maya三维动画设计与制作
- "寻找中国"第1辑
- 计算超人小天才 数学 6年级上册 XS
- 野草 价值典藏版
- 快乐读书吧:2年级下 彩图注音版(全4册)
- 斗罗大陆 第4部 终极斗罗 25 漫画版