| 诗文 | 糖醋排骨 |
| 释义 |
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
小窍门
1.排骨的大小决定炖制时间,建议块儿不要过大。
2.用凉水浸泡排骨可以使排骨中的血水渗出,达到去腥目的。 3.焯烫排骨时要凉水下锅。 4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。 5.收汁时再加盐,防止过早加盐使蛋白质凝固,肉质发柴。 6.收汁时再沿锅边烹入醋,醋香可挥发到极致,防止过早加醋使醋香不在。 7.糖:醋:料酒的比例为3:2:1
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类:
热菜
老人
冬季食谱
宴客菜
本帮菜
午餐
|
| 随便看 |
|
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。