“分量不大，小小的一个，6寸的，两个人的下午茶，足够了~
材料：
派皮：黄油30g，低筋面粉70g，蛋液10g，细砂糖15g
馅料：苹果1个，黄油4g，细砂糖23g，柠檬汁2g，酒渍蔓越莓30g
焦糖：水4g，细砂糖10g
表面装饰：香酥粒适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓苹果派的做法步骤
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1先制作派皮：黄油室温下软化后加入细砂糖 -
2搅拌均匀（不必打发，搅匀即可）
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3筛入低筋面粉
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4用手搓匀
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5加入蛋液
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6揉搓均匀后捏成团，装入袋中放入冰箱冷藏1小时
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7将苹果洗净后去皮去核，切成小丁，备用
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8下面开始熬制焦糖：将所需细砂糖和水倒入小锅中
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9小火加热至变色，关火后加入黄油
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10黄油完全融化，搅匀
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11向锅中倒入苹果丁
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12加入柠檬汁和细砂糖
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13开小火熬煮，直至苹果变软，汤汁浓稠
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14关火后加入酒渍蔓越莓
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15搅拌均匀，晾凉备用
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16取出面团擀成薄片，其大小比派盘尺寸大出一圈
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17将面皮覆盖到派盘上
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18压实盘底的面皮，并将边缘的面皮向内部翻折进去，捏合紧密
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19用叉子在底部扎满小洞
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20然后将派皮送入预热好的烤箱中层，180度10分钟
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21取出
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22将之前做好的馅料倒进去，压实
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23表面撒适量香酥粒
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24送入烤箱继续烤，180度10分钟
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25出炉放凉后再脱模，切块食用
小窍门
1.派皮面团如果在冰箱里冷藏时间过久的话，会变的比较硬，取出之后可以先用手揉捏，使其变软后再继续后面的操作；
2.熬至焦糖的时候一定要小火加热，稍变色就关火，否则很容易糊掉；
3.我用的派盘是6寸的，这些材料的分量也是刚好够用的哈~~
2.熬至焦糖的时候一定要小火加热，稍变色就关火，否则很容易糊掉；
3.我用的派盘是6寸的，这些材料的分量也是刚好够用的哈~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
二人世界
下午茶