“北方人的饮食口味讲求浓郁，而南方人喜欢清淡。北方的很多主食也是如此，我最喜欢吃的北京面食，一是芝麻烧饼，二是芝麻酱花卷儿，都是咸味儿的，味道很浓郁也很香。还有一种可能很多朋友没吃过，那是芝麻酱里加了花椒盐制作的花卷儿，吃起来更香！当然了，假如您不喜欢花椒那股味道，那就另当别论了。北京的大多数人都能接受，芝麻酱本来就挺香，再加上炒香的花椒面，呵，那味道就更窜了，呵呵！
制作这道面食，家庭的做法很简单。先把花椒炒香，然后捻成花椒面儿，再兑入到芝麻酱里，用它来蒸花卷儿那味道马上就不一样了！饭店里制作是为了增加卖相，叠的层次多，卷的又好看，而在家里制作就没那么复杂，但是味道都一样。今天，就用家庭的做法，把这道面食介绍给喜欢浓郁味道的朋友们。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花椒盐芝麻酱花卷的做法步骤
-
1把干酵母和面粉混合拌匀 -
2用清水把面粉合成面团儿，罩上保鲜膜基础发酵40分钟 -
3把花椒炒香晾凉，用碗按压捻成花椒面 -
4把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里合匀备用 -
5把发酵好的面团儿取出排气 -
6把面团儿用擀面杖擀开，擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米 -
7在擀好的面片上均匀的涂抹一层芝麻酱 -
8把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来，切割成8个面剂子 -
9把面剂子用手抻拉折叠，然后用双手拧成花卷 -
10把做成的花卷儿坯料松弛10分钟，然后上笼旺火蒸10分钟即可取出 -
11花卷蒸熟后便可食用，至此操作全部完成
小窍门
此花卷特点；蓬松柔软、椒香浓郁，味道咸香。
温馨提示；
1、面团儿发酵切不可发过，大约发酵至，一倍半至两倍大时便可制作。
2、涂抹芝麻酱时不宜过多，薄薄一层即可。
3、做好花卷儿的坯料后，最好松弛10分钟再蒸，那样会更为蓬松，口感也好。
此道花椒盐芝麻酱花卷的家庭制作方法便告完成了，希望朋友们喜欢！
温馨提示；
1、面团儿发酵切不可发过，大约发酵至，一倍半至两倍大时便可制作。
2、涂抹芝麻酱时不宜过多，薄薄一层即可。
3、做好花卷儿的坯料后，最好松弛10分钟再蒸，那样会更为蓬松，口感也好。
此道花椒盐芝麻酱花卷的家庭制作方法便告完成了，希望朋友们喜欢！
所属分类：
主食
家常菜
儿童
早餐
- 【百姓家的冬季养生菜】鸡脯肉三丁
- 黄金虾
- 【冬季养生菜】补气血养颜——淮山红枣猪尾汤
- 干丝白菜心
- 用面粉做出的广东新春意头菜 ——【发财就手卷】
- 菠菜猪肝汤
- 【百姓家的冬季养生菜】豆皮筒骨鲜汤
- 杏鲍生粉面
- 【百姓家的冬季养生菜】鸡腿菌菇汤
- 宝宝最爱的车型香甜紫薯泥
- 十分钟简易版-沸腾鱼
- 自制酱鸡蛋堆儿
- 炒年糕
- 蜜豆可丽饼
- 生理期饼干棒
- 【冬季养生菜】羊肉水饺
- 【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼
- 羊排萝卜汤
- 【冬季养生菜】—养生牛肉丸汤
- 【冬季养生菜】十分钟快手菜且健脾养胃—素炒双丝
- 蒜香西兰花
- ［冬季养生菜] 红枣山药南瓜糊
- 冬季养生菜：红薯炖牛腩
- 用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲
- 冬季养生菜--美味鱼头泡饼锅