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诗文	越蔓莓蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个（蛋黄） 低筋面粉 60克 糖粉 60克 纯牛奶 35克 越蔓莓 适量 玉米淀粉 20克 玉米油 20克 辅料 柠檬汁 5滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 越蔓莓蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋用分蛋器把蛋黄取出来。 2 加入玉米油，牛奶。 3 用手动打蛋器搅拌均匀。 4 再入称好的低筋面粉，继续搅拌至无颗粒，放一旁待用。 5 蛋清滴上几滴柠檬汁，加入20克糖，低速打至冒泡。 6 然后再继续加20克细纱糖，中速打至蛋白稍微细腻。 7 再加入第三次糖，20克，高速打至体积增大。 8 加入玉米淀粉，低速搅打均匀，打发至打蛋器提起有直立小角。 9 打发好的蛋白用刮刀取一半加入蛋黄面糊，用炒菜的方式搅拌。 10 再加入另一半蛋白，同样的方式搅拌至均匀。 11 将拌好的蛋糕糊装入纸杯撒上越蔓莓放至烤盘中。 12 烤箱上下管150度预热15分钟，放入蛋糕，上管90度，下管150度，烤至20分钟左右。 小窍门 烤箱温度以自家烤箱为准… 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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