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诗文 凉拌三丝
释义
凉拌三丝的做法
“平时药芹总是和肉丝炒着吃,今天我们换个做法”

食材明细

主料
  • 药芹 250克
  • 百叶 1张
  • 黑木耳 5克
  • 胡萝卜 半根
  • 芝麻 10克
辅料
  • 6克
  • 蔬菜精 2克
  • 麻油 2勺
  • 5克
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌三丝的做法步骤

  • 凉拌三丝的做法步骤:1
    1
    所有食材
  • 凉拌三丝的做法步骤:2
    2
    药芹洗净切段沥干水份
  • 凉拌三丝的做法步骤:3
    3
    电磁炉上放水烧开
  • 凉拌三丝的做法步骤:4
    4
    把药芹放入开水里翻拌一下(去苦味),数到10捞出,用凉开水冲一下(夏天可以用冰水),沥干水,这样药芹不会发黄,备用
  • 凉拌三丝的做法步骤:5
    5
    百叶放在开水锅里涮一下捞出,沥干水,备用
  • 凉拌三丝的做法步骤:6
    6
    黑木耳放在开水锅里涮一下捞出,撕碎,备用
  • 凉拌三丝的做法步骤:7
    7
    胡萝卜切片~切丝~放入热水锅里煮5分钟,捞出,沥干水,备用
  • 凉拌三丝的做法步骤:8
    8
    把所有沥干水的备用食材全部放入干净无水的锅里,把所有辅料全部放入锅里,淋上麻油,搅拌均匀,静置10分钟,就可以装盘了
  • 凉拌三丝的做法步骤:9
    9
    这是成品,静置10分钟后就可以开吃了
  • 凉拌三丝的做法步骤:10
    10
    色香味俱全,入口香脆,满口芝麻香,下酒下饭必不可少的凉菜哈
  • 凉拌三丝的做法步骤:11
    11
    多吃药芹好处多

小窍门

通常来说,药芹是不能放糖的,因为药芹本身是属于水份较多的菜,自带一丝甘甜。如果放糖的话就会不伦不类的味道。但是不排除中国有些省份地区喜欢甜口味的菜,可以少放一些。大多数地区,包括家常做法都是不放糖的。本人是无锡人,喜欢吃甜食,从小就吃惯了这种做法。
使用的厨具:电磁炉、汤锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/11 21:14:23