“这算是我做的最好的卤制品，简单容易，切碎后浇肉汤加馒头，味道是相当的赞，重点是过程简单，谁都可以做好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱油肉的做法步骤
-
1材料准备好； -
2豆腐皮焯水打结，备用；
-
3肉冷水下锅焯水去血沫；
-
4锅里加水将所有调料放入水中烧开；
-
5加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐，熬15分钟，熬出调料的香味；
-
6放入焯好的肉，炖制2小时；
-
7放入豆腐结，炖制肉烂即可；
-
8卤好的肉要泡在汤里，以免肉变干，影响口感。
小窍门
1、我这次选的是偏瘦的梅肉，能吃肥肉的可以选用五花肉来做，更香；
2、除了可以卤肉，也可以卤酱油鸡，同时也可以放入鸡蛋，豆腐干等；
3、叫酱油肉肯定离不开酱油，生抽用来提鲜，老抽用来上色，根据个人喜好，来调制卤汤的咸淡。
2、除了可以卤肉，也可以卤酱油鸡，同时也可以放入鸡蛋，豆腐干等；
3、叫酱油肉肯定离不开酱油，生抽用来提鲜，老抽用来上色，根据个人喜好，来调制卤汤的咸淡。
使用的厨具：炒锅
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