“茼蒿还可以这么吃？从来没有用粉蒸的方式吃过叶类蔬菜。炒茼蒿，拌茼蒿，偶尔煮汤，好像就再也找不到吃法。直到看到粉蒸茼蒿，忽然一亮。为什么不试试呢？
选择了最省事的懒人方式，蒸好后加少许盐香油一拌了之。什么酱油香醋白糖等等混合酱料，浇也好，蘸也好，统统都靠边吧，好像耐心差点。简简单单的味道，好像也挺不错，茼蒿的清香之中浸润着香油的味道。只是，不能完全照搬食谱，少了50克，第一次蒸还是严格掐8分钟表，8分钟后的茼蒿显得没精打采，蔫儿了吧唧。第二次，缩短时间，只蒸5分钟，这茼蒿果然精神许多。
忽然发现了一个茼蒿的新天地，趁着茼蒿尚未完全退去，抓紧吃茼蒿。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粉蒸茼蒿的做法步骤
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1用料：茼蒿150克，黄玉米面1大勺，白玉米面1大勺，面粉1大勺，蒜3瓣，盐少许，香油适量 -
2茼蒿洗净控水，
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3大蒜去皮拍碎，
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4将其中一半剁细成蓉，备用。
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5茼蒿切大段，
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6加入各式粉和碎蒜，
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7拌匀，使茼蒿均匀粘裹上粉。
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8放入铺好湿屉布的沸腾蒸锅中，大火蒸5分钟。
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9熄火，揭盖，立即出锅。
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10倒入大碗，加盐，香油拌匀。
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11装盘，表面撒蒜蓉。
小窍门
茼蒿也可以不切段而整根使用，
蒸制时间不宜过长，以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。
熄火后需立即出锅，以免茼蒿继续受热变蔫儿。
蒸制时间不宜过长，以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。
熄火后需立即出锅，以免茼蒿继续受热变蔫儿。
使用的厨具：蒸锅
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