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诗文 热面
释义
热面的做法
“热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为“冷面热做”。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷,于是冷面馆就将冷面做成热汤面,久页久之,这种“冷面热做”开始形成自己独特的风格,比如每碗面赠送一碟小菜,在面汤里加入茶蛋,火腿等。正宗的应该加以老汤,没有老汤,没有火腿,早晨起来做的这面,非常简易,但是吃起来也很不错。”

食材明细

主料
  • 热面 300克
  • 生抽 2茶勺
  • 鸡精 1茶勺
  • 半茶勺
  • 花椒粉 半茶勺
  • 适量
辅料
  • 茶叶蛋 3个
  • 虾皮 50克
  • 香菜 1棵
  • 2克
  • 植物油 1汤勺
  • 黄瓜 半根
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

热面的做法步骤

  • 热面的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,黄瓜、香菜洗净备用
  • 热面的做法步骤:2
    2
    冷面需要提前半小时用凉水泡好,剪短,香菜切碎,葱切碎,黄瓜切丝
  • 热面的做法步骤:3
    3
    茶叶蛋煮好
  • 热面的做法步骤:4
    4
    生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用
  • 热面的做法步骤:5
    5
    油烧开
  • 热面的做法步骤:6
    6
    浇入装好作料的小碗中,炸香好汤料,备用
  • 热面的做法步骤:7
    7
    锅中水烧开,下入冷面煮2分钟
  • 热面的做法步骤:8
    8
    捞出用开水冲洗
  • 热面的做法步骤:9
    9
    捞出冷面控水,黄瓜丝、香菜、茶叶蛋,还有炸香的汤料2茶勺
  • 热面的做法步骤:10
    10
    浇入烧好的开水,拌匀,一碗简易的热面做好了
  • 热面的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

这么做热面口感劲道,味道极好
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 20:20:41