“可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中，是一道家常美食。在选购鸡翅是应选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血的比较好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
可乐鸡翅的做法步骤
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1将鸡翅洗净，姜切片，葱切好备用。 -
2锅内倒水烧开，将鸡翅倒入中火煮3-5分钟左右，鸡翅没有明显的血色，便可起锅沥水装盘。 -
3将锅洗净倒入菜籽油加热，将鸡翅依次夹入锅中煎，注意鸡翅要间隔翻面，这样才受热均匀。 -
4鸡翅呈金黄色，依次放入生姜、葱、倒入150ml可乐，加入料酒、老抽并加入300ml水、鸡精和适量的盐。
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5盖上锅盖，煮5-15分钟左右，以汤汁烧制浓稠加入辣椒翻炒即可起锅。
小窍门
可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意留汤。因为可乐烧久后会有哭味，在烧制可乐鸡翅，应在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时的鸡翅入味且非常美味。
使用的厨具：炒锅
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