“据说这是最没有技术含量的菜谱之一，但是我相信每一个人做出来的都有不一样的味道，除了食材的差别之外，也有做法的细微差异。我使用的这个香干，是过年的时候，弟媳妇从湘西怀化带回来的，是她们哪里的特色食材，所以更显得珍贵。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒香干的做法步骤
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1将香干在锅里煮开（其他香干可能不需要煮），然后切成条状。辣椒切斜段，大蒜拍碎，豆豉用凉水泡约2分钟； -
2热锅之后，放入适量食用油，待油烧热之后，放入青椒，大火煸炒；
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3待青椒稍变软之后，将其拨到一边，再放少许食用油，放入大蒜炝锅；
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4倒入香干，豆豉，加入适量食盐，翻炒约2分钟；
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5淋上适量酱油上色调味之后，放入少许凉水，待水开之后起锅装盘；
小窍门
1.香干一边含盐，放盐的时候要控制好量；
2.也可以加少许五花肉提味；
2.也可以加少许五花肉提味；
使用的厨具：炒锅
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