“用纯菠菜汁做出的猫儿面（两人份），颜色翠绿，做法简单，口感Q弹筋道有嚼劲！蔬菜部分可随个人喜好随意搭配，主要是看面！哈哈~~~多多的菜汁浇入面中更入味，再淋上辣椒油，爽口~~筋道~~美味~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
翡翠猫儿面的做法步骤
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1面包桶里安上搅拌棒，倒入面粉。（菠菜用料理机打成汁过滤一下） -
2先倒入一部分的菠菜汁。
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3调整菜单——面团程序——选择第三面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）
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4再慢慢的倒入余下的菠菜汁。
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5按下暂停键，观察面团，视情况加入菠菜汁。（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）
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6时间到，和面程序结束，取出面团。
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7面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
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8把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。
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9放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）
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10用大拇指按住面块向上推。
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11会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）
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12做好全部的猫儿面，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜以免风干。
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13锅里水开后，倒入猫儿面，用勺子推几下，全部浮上来后再煮一两分钟即可。
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14煮好后的猫儿面过下凉水，沥干水份捞出。
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15炒锅里放入油，把香菇，青椒，洋葱，西红柿加入适量开水放入调味料炒熟断生，菜汁多多的浇入面中更有味！（蔬菜可随个人喜好随意搭配）
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16成品图，翠绿的猫儿面~~~
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17口感Q弹劲道有嚼劲~~~
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18简单易做，爽口美味~~~
小窍门
面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，这个量配上菠菜汁和出的面团硬度正合适。由于不同牌子的面粉吸水性有差异，菠菜汁请酌情添加。蔬菜部分可随个人喜好随便替换搭配。纯菠菜汁做出的猫儿面特Q弹有嚼劲，享用美味的时候要细嚼慢咽哦！（菜谱中的量是两人份，家里人口多的可翻倍做）
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
儿童
重庆菜
午餐
工作餐