“做个红烧肉的想法酝酿很久了，今天第一次做红烧肉就成功了，非常满足。这道菜与别人做的不同之处在于我将冰糖或白糖换成了红糖，上色也不错，红糖补铁补血，棒棒哒！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖红烧肉的做法步骤
-
1新鲜的猪五花肉整块凉水下锅，焯水后撇去浮沫将肉捞出。 -
2将猪肉切1.5cm见方小块，葱姜蒜切片。
-
3坐热锅放入猪肉，小火慢慢煸炒。
-
4煸炒至肉四面微黄加入姜片、桂皮、八角继续小火煸炒。
-
5小火炒过几分钟转大火逼出肥肉里面的油。
-
6将炒出的油倒出到碗里面，肉拨在一边，在锅的另一边放入红糖(来不及拍照了)，用锅里剩余的少量油脂把糖炒至融化出泡。
-
7将肉和糖混合炒几分钟至均匀上色。
-
8倒入焯肉的水，没过肉（锅费水的话可以多加点），加入2勺盐、葱、蒜、橘皮和香叶。
-
9盖锅小火炖半个小时。
-
10大火收汁加入少量鸡精就可以出锅了。
-
11成品图！
-
12肉里面煸炒出来的肥油！
小窍门
1、五花肉要选择肥瘦相间，紧实新鲜的猪肉。
2、肉要煸炒出肥油吃起来才不会太腻。
3、用红糖上色也蛮不错的。
4、晚上做的，照片拍的不太清楚，成品颜色挺好的。
2、肉要煸炒出肥油吃起来才不会太腻。
3、用红糖上色也蛮不错的。
4、晚上做的，照片拍的不太清楚，成品颜色挺好的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
- 香菇木耳鸡汤
- 香辣小河鱼
- 凉拌海带丝
- 葡萄干红豆粽
- 香辣银耳
- 肉末油菜
- 螺旋意面（简易版）
- 芝麻花芯大萝卜
- 白萝卜猪肉炖豆腐
- 鸡汤白玉菇
- 香菇豆腐饼
- 香酥花生米
- 富贵虾
- 韭菜肉丝炒豆干
- 懒人版卤大肠
- 海带玉米菠萝蜜子炖腱子肉
- 网红的柠檬鸡爪
- 肉丸丝瓜汤
- 海绵小蛋糕
- 宝宝营养餐——缤纷披萨
- 简易版大酱汤
- 花好月圆
- 酱爆鸡丁
- 肉汤捞面
- 椰蓉南瓜球
- plutonic
- plutonium
- pluvial
- pluviometer
- ply
- -ply
- plyometrics
- ply towards
- ply with
- plywood
- PM
- p.m.
- pm
- p.m.
- P.M.
- 题琵琶亭（宋·王安国）
- 题琵琶亭（宋·郭明复）
- 题琵琶图（明·欧大任）
- 题琼山王銮妻吴氏贞节坊（明·张诩）
- 题琼州牛挥使静学轩卷（明·苏葵）
- 题瑞上人山水图（元末明初·刘基）
- 题瑞世灵萱图寿张母彭孺人五十有一（明·张萱）
- 题瑞云峰（宋·释子益）
- 题瑞圣园（宋·孔武仲）
- 题瑞宁草虫（宋·许及之）
- 题瑞安宰朱元成乃祖云壑庄图（宋·陈傅良）
- 题瑞岩圣寿寺（宋·赵抃）
- 题瑞岩大泽塘（宋·钱端礼）
- 题瑞岩寺（元·林泉生）
- 题瑞岩惺惺石（宋·谢伋）
- 商业策划与项目管理
- 微机原理与接口技术·基于8086和Proteus仿真（第3版）（本科教材）
- 世界汉学
- 中庸/书香口袋丛书
- 古文观止(精选)/书香口袋丛书
- 《民法总则》视角下电力企业法律风险防控
- 电子产品维修技术(第2版)
- 微积分
- 大学计算机基础实验教程
- 航空保障技术与工程导论
- 公安执法实用教程
- 新中国70年刑法的变迁与发展
- 注册消防工程师考试案例分析60题+重要问题100问
- 装甲车辆构造与原理
- 我的立体思维玩具书 外星人