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诗文	蚝油茄子
释义	食材明细 主料 紫色茄子 1个 葱花 适量 蒜末 适量 辅料 蚝油 适量 盐 适量 糖 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 蚝油茄子的做法步骤 1 材料 2 调料备好 3 茄子切滚刀块，放水中浸泡20分钟捞起 4 锅内少量油煸香蒜末 5 倒入茄子无需翻炒，立即盖盖小火焖3，4分钟(用茄子自身水分，和浸泡时吸收的水分焖至茄子稍软，开盖) 6 打开盖，加入大葱翻炒至葱香 7 加适量水，盐，糖，蚝油再盖盖焖3，4分钟至熟 8 出锅撒葱花 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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