“明天就是正月十五，大部分地区有吃汤圆的习俗，而胶东地区的习俗则是蒸属相饽饽。我虽然是个正宗南方人，到山东也有1年的时间，入乡随俗，咱也跟一把风，学习蒸几个简易的属相饽饽。除了几个属相，额外蒸了几只小刺猬饽饽，因为刺猬是可以助发家生财的吉祥之物。刺猬做好后，放在米柜、粮囤、面箱等地方，用以祈求来年财物滚滚，用之不尽，取之不绝。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生肖饽饽的做法步骤
-
1先和面，面活得稍微硬一点，发酵至原来2倍大。不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量自行调整。 -
2拨开表层，内里呈丝瓜瓤状，带点酸味，表明面团已经发酵好。
-
3将面团排气，取一块面揉成圆条形，摆出造型。
-
4装饰。
-
5再取一块面团揉成球状，一头搓尖一点。
-
6用剪刀剪出身上的刺，装好鼻子和眼睛，剪开嘴巴。
-
7再做老鼠。
-
8做小蛇。
-
9中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
儿童
早餐
酒席