“我家先生特别爱吃鱼
各种鱼类常驻在家中小饭桌上
清蒸、红烧、干炸做法不一
今天换个花样来品鱼，来个风味烤鱼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲜香烤鱼的做法步骤
-
1鱼洗干净，背上划几刀；放入生姜片和葱段及料酒、海盐(其它盐也可以)、孜然腌制半小时 -
2烤盘上铺好锡纸，将葱段、姜片和大蒜瓣铺底 -
3在腌制好的鱼身上刷上一层老抽，放入烤盘上 -
4烤箱预热200度，将鱼放入，烤制10分钟 -
5完成后，鱼翻面再烤5—10分钟 -
6烤鱼过程中，准备配菜：藕和土豆去皮切片，洋葱切丝、辣椒切圈 -
7锅中放油，炒香大蒜和洋葱后放孜然、花椒略炒片刻 -
8黄豆酱、甜面酱放入，炒匀 -
9放水煮制10分钟左右 -
10放藕片、土豆片入锅，加盖煮至5分钟左右 -
11放青、红椒翻炒、收汁 -
12磨入黑胡椒粉 -
13取出烤好的鱼，将煮好的配菜和汤汁盖在鱼身上 -
14继续放烤箱，200度烤5至10分钟即可。(大家做时要视鱼的大小和厚度自行调节时间，想知道鱼是否已熟，用筷子插入鱼背最厚肉的地方，如可以轻松的插入即表示鱼熟了) -
15烘烤完毕，将葱段和香菜撒在表面提香。 -
16完工~~
小窍门
喜欢辣的可放阿香婆香辣酱或四川郫县豆瓣酱
在做这道菜时，请多多加入配菜，这样烧出的配菜，味道绝不比鱼逊色，非常美味下饭
在做这道菜时，请多多加入配菜，这样烧出的配菜，味道绝不比鱼逊色，非常美味下饭
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
夏季食谱
秋季食谱
午餐
晚餐
学生