“这是一款低油无糖的面包，甜味来自葡萄干，既可以搭配蔬菜吃，也可以涂抹草莓口味的奶酪。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑麦葡萄干面包的做法步骤
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1除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中 -
22个和面程序，面团能拉出较厚的膜 -
3酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体，葡萄干一直浸泡在朗姆酒中，随用随取 -
4葡萄干包入面团中，揉匀即可 -
5面团收圆后放回面包机桶中，室温下进行一发 -
6一个半小时左右，面团发酵到位 -
7取出面团，稍作按压排气，分割为均等的6份，滚圆~松弛15分钟 -
8取松弛后的面团，压扁~擀长，自上往下卷成橄榄形，捏紧收口处 -
9依次做完全部面团，放入烤盘中，室温下进行二发，面团上盖保鲜膜 -
10二发后的面团，表面划刀口，筛高粉 -
11放入已预热200度的烤箱中，烤15分钟左右，到时取出
小窍门
乳清是过滤酸奶做芝士的副产品，面团的含水量较大，全程需要用手粉。
使用的厨具：电烤箱
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