“烩菜的做法和炖、熬的做法大同小异，都是汤和菜混合起来烹制。一般烩菜的主料都是比较鲜嫩，或者是熟料。烩菜不宜久煮，也不宜用重色、重口味调料，讲究的汤色清亮，菜肴的味道以咸鲜为好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱骨头烩丝瓜的做法步骤
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1已经酱好的“酱骨头”。 -
2把丝瓜去皮洗净、切条。 -
3粉条提前用清水泡软。 -
4热油、炒香葱花。 -
5放入酱骨头。加入清水。 -
6放入泡软的粉条。 -
7烧开后，煮制1—2分钟。 -
8放入丝瓜条 -
9加盐调味后，煮制2分钟即可关火。 -
10出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。
2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。
2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。
使用的厨具：炒锅
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