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诗文 早餐主食之——椰蓉米糕
释义
早餐主食之——椰蓉米糕的做法

食材明细

主料
  • 大米 300克
  • 低粉 50克
辅料
  • 椰蓉 适量
  • 白砂糖 30克
  • 酵母 4克
  • 泡打粉 1克
  • 芝麻油 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

椰蓉米糕的做法步骤

  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：1
    1
    食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：2
    2
    大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：3
    3
    泡好的米。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：4
    4
    泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：5
    5
    把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：6
    6
    打好的米浆很细。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：7
    7
    把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：8
    8
    发至1.5倍就可以了。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：9
    9
    发好的米浆再次搅拌排气。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：10
    10
    先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：11
    11
    模具装8分满就可以。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：12
    12
    上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。
  • 早餐主食之——椰蓉米糕的做法步骤：13
    13
    出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   儿童   早餐  
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更新时间：2026/5/12 7:40:19