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诗文
早餐主食之——椰蓉米糕
释义
食材明细
主料
大米
300克
低粉
50克
辅料
椰蓉
适量
白砂糖
30克
酵母
4克
泡打粉
1克
芝麻油
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
椰蓉米糕的做法步骤
1
食材:大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。
2
大米放在碗里,倒入适量水浸泡两小时(水位比米高1厘米,头天晚上浸泡更好)。
3
泡好的米。
4
泡好的米从表面看好像没水,其实把碗倾斜,碗里还是有水的。
5
把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。
6
打好的米浆很细。
7
把打好的米浆倒入大碗中,加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀,然后把50克低粉少量多次筛入,并搅拌均匀。
8
发至1.5倍就可以了。
9
发好的米浆再次搅拌排气。
10
先给模具里刷一层芝麻油,然后装一点米浆,给中间放一勺椰蓉,上面再放米浆。
11
模具装8分满就可以。
12
上锅蒸20分钟(蒸制时间视模具大小为准)。
13
出锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 儿童 早餐
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更新时间:2025/3/19 10:59:25