食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉米糕的做法步骤
-
1食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。 -
2大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。 -
3泡好的米。 -
4泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。 -
5把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。 -
6打好的米浆很细。 -
7把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。 -
8发至1.5倍就可以了。 -
9发好的米浆再次搅拌排气。 -
10先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。 -
11模具装8分满就可以。 -
12上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。 -
13出锅。
使用的厨具：蒸锅
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