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诗文 四色小炒
释义
四色小炒的做法
“五色对五脏,五脏也好色。黄帝内经中说:绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺,黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮,橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色,四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。”

食材明细

主料
  • 豆皮 200克
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 尖椒 1个
辅料
  • 1汤匙
  • 8克
  • 味精 2克
  • 生抽 1茶匙
  • 适量
  • 水淀粉 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

四色小炒的做法步骤

  • 四色小炒的做法步骤:1
    1
    主辅料:洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮
  • 四色小炒的做法步骤:2
    2
    把豆皮切象眼片。
  • 四色小炒的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮洗净切片。
  • 四色小炒的做法步骤:4
    4
    尖椒去蒂切块。
  • 四色小炒的做法步骤:5
    5
    洋葱切块。
  • 四色小炒的做法步骤:6
    6
    热油,炒香葱花,先放入胡萝卜片炒匀,再放入豆皮。
  • 四色小炒的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀加生抽。
  • 四色小炒的做法步骤:8
    8
    加适量的清水。
  • 四色小炒的做法步骤:9
    9
    烧制2分钟左右。
  • 四色小炒的做法步骤:10
    10
    放入尖椒。
  • 四色小炒的做法步骤:11
    11
    再放入洋葱。
  • 四色小炒的做法步骤:12
    12
    炒匀,加盐、味精调味。
  • 四色小炒的做法步骤:13
    13
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 四色小炒的做法步骤:14
    14
    芡汁糊化后,即可关火。
  • 四色小炒的做法步骤:15
    15
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、豆皮烧的要软糯一些才好吃。
2、尖椒和洋葱要吃脆口。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:01:51