“抹茶粉多数都用于西点中，偶发奇想，用抹茶粉蒸馒头怎么样？为了保险起见，用了两块面团，做一款双层刀切馒头，蒸出的馒头效果相当地不错，因为抹茶粉放的不是很多，馒头有一股淡淡的茶香的味道，值得一试。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
抹茶刀切馒头的做法步骤
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1面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。 -
2取一块面团，加适量的抹茶粉反复揉匀。 -
3这是揉匀的面团，有一点淡淡的绿色就可以。 -
4再揉匀一块原色的面团。 -
5把原色的面团擀成大片。 -
6再把绿色的抹茶粉面团擀成大片。 -
7把绿色的面皮放在上面。 -
8从一头将其卷起。 -
9卷成粗细均匀的卷。 -
10平均的切段。 -
11覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发10--20分钟。 -
12锅烧开水、放入生坯。 -
13旺火蒸制15分钟。 -
14静置3—5分钟，即可揭开锅盖。 -
15出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、也可以把原色的放在上面，这样制作的馒头外层就是绿色的。
2、二次饧发的时间根据温度灵活掌握。
3、和面时把抹茶粉直接放入也可以。
2、二次饧发的时间根据温度灵活掌握。
3、和面时把抹茶粉直接放入也可以。
使用的厨具：蒸锅
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