“看似家常却透着隆重，富含满满的胶原蛋白，祝愿新的一年大家都美美哒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
猪脚大餐的做法步骤
-
1将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。 -
2放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。 -
3猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。 -
4随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。 -
5中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。 -
6喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。 -
740分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。
小窍门
一厨作爱心小贴士：
1.猪脚在购买的时候，可以让卖肉师傅给烧干净，烧到皮起黄即可，这样烧过的猪蹄很干净，无异味。
2.利用珐琅锅的营养水份不流失特点，猪脚一定要比普通锅少放1/3的水。
3.由于珐琅锅天生厚重，相当小型微压，40分钟的时间能让猪蹄非常的入味哦。
1.猪脚在购买的时候，可以让卖肉师傅给烧干净，烧到皮起黄即可，这样烧过的猪蹄很干净，无异味。
2.利用珐琅锅的营养水份不流失特点，猪脚一定要比普通锅少放1/3的水。
3.由于珐琅锅天生厚重，相当小型微压，40分钟的时间能让猪蹄非常的入味哦。
使用的厨具：焖烧锅、高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
宴客菜
午餐