“现在正是草莓上市的季节！对于烘焙爱好者绝对是个福音！好吃又好看的作品就靠它了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
抹茶草莓卷的做法步骤
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1蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克 -
2用打蛋器打至颜色发白 -
3抹茶粉和低粉混合 -
4蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡 -
5将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀 -
6筛入混合粉 -
7翻拌均匀 -
8倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀 -
9牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽 -
10将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡 -
11放人预热好烤箱180度烤13分钟 -
12冷却后把蛋糕的一边斜切 -
13淡奶油加砂糖打至有纹理 -
14均匀抹上打发的奶油和草莓粒 -
15用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上
小窍门
淡奶油根据自己的喜好调整水果品种，我的夹心奶油馅卷得不多，你可以增加淡奶油用量！
使用的厨具：电烤箱
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