“草莓季总是少不了买草莓。每年都会做几个应景的草莓挞给我家
的小朋友们，今年选用的君之的配方，挞皮酥香，奶酱香甜
还有美丽的草莓，让人垂涎欲滴，小朋友说还是用小挞的更方便吃着……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清新草莓挞的做法步骤
-
1准备好挞皮材料 -
2冷藏室拿出来的黄油切小丁，放入大碗里，加盐和糖 -
3加入粉类 -
4用手搓均匀 -
5加入蛋黄和牛奶拌均匀 -
6和手揉成一个面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时 -
7取出面团擀开，铺上派模上，压平整贴服以后，用擀面仗压一圈，按压出多余的面皮 -
8用叉子扎上小孔，防止烤的时候膨胀 -
9在做好的挞胚上铺上油纸。装满黄豆，预防烤的时候膨胀，送入预热好的烤箱195度，烤20分钟后取出豆子，再烤10分钟使挞皮上色即可 -
10制作奶油酱：奶油酱的材料除白糖以外，全部混合，搅拌均匀 -
11过滤一遍 -
12放入小锅里，加入白糖，用小火边加热边搅拌成浓稠的奶酱 -
13做好的奶酱填入挞胚里 -
14清新草莓挞 -
15盖上草莓，撒一层糖粉装饰一下，或淋上果酱也是非常好吃的 -
16成品
小窍门
1.烘烤的时间和温度供参考！
2.挞皮加入杏仁粉非常好吃，没有的可省略
3.牛奶的量不要一次性加入哦，面粉的吸水性是有差别的，少量多次的加入，以面团为软硬适中为标准
2.挞皮加入杏仁粉非常好吃，没有的可省略
3.牛奶的量不要一次性加入哦，面粉的吸水性是有差别的，少量多次的加入，以面团为软硬适中为标准
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
西式宴请