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诗文 虾仁苦瓜圈
释义
虾仁苦瓜圈的做法
“酸甜口味下的略略的苦味。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 适量
  • 虾仁 适量
辅料
  • 淀粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 番茄酱 适量
  • 酸辣酱 适量
  • 酸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

虾仁苦瓜圈的做法步骤

  • 虾仁苦瓜圈的做法步骤:1
    1
    苦瓜切段后,去掉里面的白囊。
  • 虾仁苦瓜圈的做法步骤:2
    2
    我用的是昨天做好的虾,如果是鲜虾的话,味道会更鲜美。下切成粒,胡萝卜切成粒,混在一起。
  • 虾仁苦瓜圈的做法步骤:3
    3
    加入盐糖和胡椒粉,调入一点料酒或黄酒,润湿后拌入淀粉,搅成馅状。
  • 虾仁苦瓜圈的做法步骤:4
    4
    馅料填入苦瓜圈内,压实。
  • 虾仁苦瓜圈的做法步骤:5
    5
    放入蒸格,上汽后,蒸10分钟,受气2-3分钟。
  • 虾仁苦瓜圈的做法步骤:6
    6
    如果蒸后盘内有汁的话,将汁滗出。倒入炒锅,加入番茄酱、酸辣酱、盐糖,根据粘稠度稍加一些水,煮至粘稠,尝下味道,将味道补足。
  • 虾仁苦瓜圈的做法步骤:7
    7
    将汁浇到苦瓜圈上,上桌。
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更新时间:2025/3/16 10:34:59