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诗文
虾仁苦瓜圈
释义
“酸甜口味下的略略的苦味。”
食材明细
主料
苦瓜
适量
虾仁
适量
辅料
淀粉
适量
配料
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
番茄酱
适量
酸辣酱
适量
酸甜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
虾仁苦瓜圈的做法步骤
1
苦瓜切段后,去掉里面的白囊。
2
我用的是昨天做好的虾,如果是鲜虾的话,味道会更鲜美。下切成粒,胡萝卜切成粒,混在一起。
3
加入盐糖和胡椒粉,调入一点料酒或黄酒,润湿后拌入淀粉,搅成馅状。
4
馅料填入苦瓜圈内,压实。
5
放入蒸格,上汽后,蒸10分钟,受气2-3分钟。
6
如果蒸后盘内有汁的话,将汁滗出。倒入炒锅,加入番茄酱、酸辣酱、盐糖,根据粘稠度稍加一些水,煮至粘稠,尝下味道,将味道补足。
7
将汁浇到苦瓜圈上,上桌。
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更新时间:2025/3/16 10:34:59