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诗文 翡翠玉饺
释义
翡翠玉饺的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 菠菜汁 70克
  • 梅头肉 200克
  • 料酒 1瓷勺
  • 蚝油 2瓷勺
辅料
  • 70克
  • 1量勺
  • 胡椒粉 1量勺
  • 花生油 0.5瓷勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

翡翠玉饺的做法步骤

  • 翡翠玉饺的做法步骤:1
    1
    菠菜焯水,加入适量的水榨出汁,过滤出来,加入150克面粉,揉成面团,因为各家面粉吸水性不同,菠菜汁可根据面粉干湿程度加减
  • 翡翠玉饺的做法步骤:2
    2
    150克面粉加入70克清水揉成光滑面团
  • 翡翠玉饺的做法步骤:3
    3
    面团盖上保鲜膜醒30分钟
  • 翡翠玉饺的做法步骤:4
    4
    梅头肉剁碎,加入花生油,蚝油,胡椒粉,盐朝同一个方向拌匀
  • 翡翠玉饺的做法步骤:5
    5
    取菠菜面团擀成长方形面片
  • 翡翠玉饺的做法步骤:6
    6
    白色面团搓成长条放在菠菜面片上
  • 翡翠玉饺的做法步骤:7
    7
    用菠菜面片裹住白色面条,捏紧收口
  • 翡翠玉饺的做法步骤:8
    8
    切成平均大小的小剂子
  • 翡翠玉饺的做法步骤:9
    9
    擀皮,厚薄看你喜欢
  • 翡翠玉饺的做法步骤:10
    10
    放入猪肉馅
  • 翡翠玉饺的做法步骤:11
    11
    收口
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人   饺子   元旦   小年  
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更新时间:2025/3/15 9:17:42