食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
拿破仑千层奶油果干酥的做法步骤
-
130克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。 -
2倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。 -
3裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。 -
4松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间。 -
5两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死。 -
690度转个擀开成长方形。 -
7两边向中间折叠 -
8折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次。 -
93次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐。 -
10切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。 -
11烤箱预热，180度，中层烤25分钟。 -
12酥皮就做好了，酥脆。 -
13淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋。 -
14一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗果瑞氏整颗蔓越莓果干。再一层酥皮一层奶油夹起来。 -
15拿破仑千层酥好了，只能说太好次。
使用的厨具：电烤箱
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