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诗文	生炒鸡胗
释义	食材明细 主料 鸡胗 500克 辅料 葱 适量 辣霉豆 一汤匙 水淀粉 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 食盐 适量 鸡精 适量 中辣 口味 爆 工艺 半小时 耗时 普通 难度 生炒鸡胗的做法步骤 1 鸡胗洗净改刀成薄片 2 辅料如改刀（辣椒圈忘记拍照了） 3 热锅凉油爆香姜蒜 4 再加入辣霉豆煸炒 5 生鸡胗入锅大火煸炒至变色 6 加入葱和辣椒圈，海鲜酱油，食盐翻炒均匀 7 淋入水淀粉后关火，再加适量鸡精即可出锅 小窍门 生炒一定要大火快炒，不需要提前焯水 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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