“最喜欢妈妈做的鱼，特别是红烧鲤鱼，今天是元旦，吃鱼讨个好彩头哈哈！第一次做红烧鲤鱼，鱼有点儿散，但味道不错。鲤鱼高蛋白，易消化吸收，脂肪为不饱和脂肪对人体很好，减肥的朋友可以选择”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
妈妈味儿红烧鲤鱼的做法步骤
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1洗好的鱼 -
2配料 -
3锅中放宽油 -
4将鱼扑上面粉 -
5放入热油中炸制 -
6翻面 -
7鱼炸好后捞出，锅内留少许底油，炸鱼本身油不少，放入花椒八角，炒出香味后捞出 -
8放入姜蒜炒香 -
9放入葱炒出葱香 -
10加入热水，放入，烹入醋，放入老抽，加一点儿生抽上色，加入盐，盖锅盖炖几分钟后翻面再炖 -
11水快干时调入水淀粉、加入香菜段，调入少许香油提味儿，出锅装盘，没有鱼片也不用摆盘了！味道很不错 -
12中午还蒸了饺子！午餐全家福
小窍门
炸鱼扑面粉只要一层就好要扑匀一点儿，面粉不要过多
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜