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诗文 茨菰冬笋肉片
释义
茨菰冬笋肉片的做法
“茨菰又名慈姑,是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高。
慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。”

食材明细

主料
  • 茨菰 400克
  • 肉片 100克
  • 冬笋 200克
辅料
  • 色拉油 40ML
  • 3克
  • 料酒 5ML
  • 生粉 2克
  • 红辣椒 1个
  • 1棵
  • 水量 80ML
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茨菰冬笋肉片的做法步骤

  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:1
    1
    肉片加料酒、生粉和一点点盐成片拌匀腌制一会
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:2
    2
    茨菰用不锈钢勺子刮去外皮,清洗干净
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:3
    3
    把茨菰切成片,冬笋焯水后也切成片
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:4
    4
    自动锅里加入20ML色拉油,启动开关按钮,手动旋转左边黑色旋钮至火力最大
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:5
    5
    加入肉片炒至变色盛出备用,关掉电源开关!因为有淀粉有点粘锅,最好清洗一下
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:6
    6
    另加入20ML的色拉油
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:7
    7
    加入茨菰片和冬笋片
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:8
    8
    加入适量清水
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:9
    9
    启动开关按钮,选择(干锅)程序,烹饪程序自动执行
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:10
    10
    等烹饪了3分钟后加点盐调味
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:11
    11
    把肉片也加入用锅铲炒匀,继续盖上锅盖
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:12
    12
    等程序结束撒上红辣椒和葱花
  • 茨菰冬笋肉片的做法步骤:13
    13
    撒上鸡粉拌匀即可

小窍门

没有自动锅的,就按照平时的做法热炒
茨菰和冬笋都要多煮一会才入味
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更新时间:2025/2/11 4:36:08